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【转载】【原】炒酸菜粉丝(图)  

2013-10-25 12:09:23|  分类: 美食烹调 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原】炒酸菜粉丝(图) - 咖喱猫 - 咖喱猫的家常菜前几天家里吃咖喱猫喜欢的卷春饼,挖哈哈~~~~现在想想都流口水啊,嘿嘿,闲言少叙,来张照片看看吧

        【原】炒酸菜粉丝(图) - 咖喱猫 - 咖喱猫的家常菜

    呵呵,咖喱猫拍的不好,所以它看起来长相一般,可是这道菜非常滴有“内秀”卷春饼可万万少不了哦~~~

    春饼的配菜有很多种可以根据自己的喜好选择,比较传统的搭配是土豆丝、京酱肉丝、酸菜粉、长豆芽(绿豆芽)下面说说炒酸菜粉丝的做法

【原】炒酸菜粉丝(图) - 咖喱猫 - 咖喱猫的家常菜主料:酸菜

     配料:粉丝(细、中均可)葱姜(切片备用)、蒜末、

           红烧酱油、十三香(或者是花椒、大料),盐

           味精、五花肉或瘦肉丝

做法:1.粉丝用开水泡软(约10分钟)

      2.泡粉丝的时间可以用来备料

        酸菜洗净切丝,葱姜切片,准备蒜末、肉切丝

      3.泡好粉丝后用凉水冲一下降温,控净水后备用

      4.油热后放入肉丝炒至发白

      5.加入葱花、姜片、蒜末炒香,然后放入酸菜,加2勺水

        翻炒

      6.放入盐、十三香、红烧酱油(增色用)翻炒至9成熟

      5.放入粉丝,加盖闷1-2分钟

      6.点味精出锅

         【原】炒酸菜粉丝(图) - 咖喱猫 - 咖喱猫的家常菜

         【原】炒酸菜粉丝(图) - 咖喱猫 - 咖喱猫的家常菜

    【原】炒酸菜粉丝(图) - 咖喱猫 - 咖喱猫的家常菜咖喱猫提示:

                    1.炒酸菜的时候比平时多放一倍油,味道才会比较香

        2. 用五花肉切片炒酸菜粉比较好吃,不喜欢肥肉的可

          以用瘦肉丝代替

        3.加红烧酱油会让菜颜色金黄,看起来比较有胃口

          但是红烧酱油的量要试着放,一次放太多颜色就黑

          啦~~~

       

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