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【转载】【原】肉丝黄花菜(图)  

2013-10-25 12:00:26|  分类: 美食烹调 |  标签: |举报 |字号 订阅

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肉丝黄花菜(图) - 咖喱猫 - 咖喱猫的家常菜

料:

     猪肉(瘦)75克、黄花菜(干)100克。

调料:

      葱、姜、蒜、料酒、醋、十三香、盐、味精、植物油、水淀粉、豆瓣酱、

做法:

 1.猪肉洗净切丝,用淀粉上浆备用

 2.干黄花菜入温水中泡发,洗净后沥水备用

   (若是鲜黄花菜,则入沸水锅中烫透,然后捞出投凉备用)

  3.锅内加植物油烧热,放入葱、姜、蒜末及豆瓣酱、肉丝炒散;

  4.放料酒、十三香,黄花菜翻炒;

  5.放入白醋,加盐、味精炒匀。

  6. 装盘开动喽~

咖喱猫的提示:

   A. 干黄花菜泡发后,要去掉硬梗以免口感不佳

   B. 放入少量豆瓣酱可提升整体香味口感, 若酱质地较稠可提前

       用水稀释后使用

   C. 不喜欢酱香口味的可以不放豆瓣酱,也很好吃~

     

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